Усі ми знаємо про поживну цінність авокадо. Його м’якоть забезпечує організм корисними жирами, клітковиною та різними мікронутрієнтами. Але що щодо кісточки? Хоча вона зазвичай опиняється у смітті, в інтернеті поширюються рецепти, які пропонують натирати її, подрібнювати або готувати з неї чай.


Кісточка містить клітковину, поліфеноли та інші сполуки, що привернули увагу науковців. Однак наявність у речовині потенційно корисних компонентів не означає, що вона безпечна для споживання людиною. Значну частину ефектів, які приписують цій насінині, спостерігали в лабораторних випробуваннях або попередніх дослідженнях, а не в ґрунтовних клінічних дослідженнях за участю людей.


Антиоксиданти, наявні в кісточці авокадо


Деякі аналізи виявили фенольні сполуки з антиоксидантною активністю. За певних експериментальних умов ці сполуки можуть допомагати нейтралізувати вільні радикали.


Проте досі не доведено, що вживання настою або додавання тертої кісточки до страв запобігає старінню, серцево-судинним захворюванням чи іншим проблемам зі здоров’ям. Результати лабораторних досліджень не можна автоматично переносити на людський організм.


Можливі протизапальні та протимікробні властивості


Деякі компоненти кісточки також досліджують через їхню можливу протизапальну та протимікробну активність. Окремі концентровані екстракти продемонстрували дію проти мікроорганізмів у контрольованих умовах.


Це не перетворює кісточку на засіб лікування інфекцій, запалення, діабету, атеросклерозу чи розладів травлення. Дози, спосіб екстракції та ступінь чистоти, які застосовують у лабораторії, дуже відрізняються від домашнього приготування. Крім того, досі бракує даних про її засвоєння, ефективність і довгострокову токсичність.


Раджу також прочитати: Вівсянка: як вживати її для набору м’язової маси.


Чи безпечно їсти кісточку авокадо?


Наразі немає достатньої кількості досліджень на людях, які б дали змогу встановити безпечну кількість. Насінина містить природні речовини, концентрація яких може відрізнятися, і також не існує перевіреного домашнього способу її обробки, який би гарантував безпечність.


Сушіння, запікання чи варіння не гарантують усунення всіх потенційно проблемних сполук. Її твердість також ускладнює обробку та може пошкодити ножі, блендери або кухонні комбайни. З цих причин найобачніше — не вживати її регулярно.


Особливої обережності слід дотримуватися дітям, під час вагітності або грудного вигодовування, а також людям із захворюваннями печінки, нирок чи травної системи. Якщо ви приймаєте ліки або маєте певне захворювання, проконсультуйтеся з фахівцем, перш ніж випробовувати домашні засоби з насінням чи концентрованими екстрактами.


Чому не рекомендують готувати чай із кісточки авокадо


Один популярний рецепт радить помити насінину, висушити її, розрізати та кип’ятити кілька хвилин. Проблема в тому, що не існує стандартизованого рецепта або дози, підтверджених клінічними доказами. Червонуватий колір настою чи його гіркий смак також не доводять наявності в нього лікувальних властивостей.


Якщо ви вже випили невелику кількість і почуваєтеся добре, не потрібно панікувати. Припиніть вживання та звертайте увагу на можливі нездужання. У разі сильного болю в животі, блювання, тривалої діареї, запаморочення чи будь-якої тривожної реакції зверніться по медичну консультацію або зв’яжіться з токсикологічною службою у вашому регіоні.


Чи варто додавати її до смузі, салатів або супів?


Хоча деякі публікації радять натирати кісточку до салатів або додавати її до смузі й супів, безпечність цих практик також не встановлена належним чином. Щіпка може здаватися нешкідливою, але «натуральне» не завжди означає «безпечне», особливо коли невідоме відповідне дозування.


Щоб отримати антиоксиданти та клітковину, є значно краще досліджені варіанти: фрукти, овочі, бобові, вівсянка, горіхи та насіння, придатне для споживання. М’якоть самого авокадо також є безпечною та поживною альтернативою в межах різноманітного раціону.


Як використати кісточку, не вживаючи її в їжу


Не обов’язково її їсти, щоб не марнувати. Можна покласти її в компост, якщо ваша система приймає великі органічні рештки, або спробувати проростити її як домашнє заняття. Майте на увазі, що рослині, вирощеній із кісточки, можуть знадобитися роки, щоб почати плодоносити, і вона не обов’язково даватиме авокадо, ідентичні оригінальному плоду.


Науковий інтерес до цієї насінини є реальним, але необхідно ще багато досліджень. Поки не буде чітких доказів щодо дозування та безпеки, найрозсудливіше рішення — насолоджуватися м’якоттю та залишати кісточку поза тарілкою. Цікавість може породжувати хороші запитання; турбота про здоров’я також означає чекати на надійні відповіді.


Якщо ви хочете дізнатися про інші продукти, пов’язані з довголіттям, можете прочитати: Як прожити понад 100 років, вживаючи цей смачний продукт.